UKISHIMA BREWERY

浮島ブルーイングの要でもある醸造所。那覇の公設市場のすぐ近くにあり、
規模は小さいながらも常時１０種類以上のビールをここで醸造してます。
「自分のアタマで考えて、自分の手で作り出す」
醸造設備の多くは私たちの手作りです。醸造所はアイデアと情熱が詰まった私たちの秘密基地なんです。

浮島ブルーイングの醸造設備

①ウォークイン冷蔵庫：ここに出来上がった樽やボトルビールを保管しているよ。真夏は中に入ると涼しくなる。冬は死ぬほど寒くなる。
②発酵槽：発酵槽という名の白い箱。目覚めた酵母が仕事をする所。でも本当はただの冷凍庫。
③玄関・前室：身嗜みを整え、長靴に履き替える所。醸造所は衛生管理が命。髪の毛を抑えるための帽子も必須だよ。
④麦芽（モルト）の倉庫：ビールの原材料となるいろんな種類の麦芽が保管されている所。香ばしくっていい香り。
⑤タンク類：糖化槽、煮沸鍋などがあるあたり。マッシュタンとかボイルタンとも言う。
⑥秘密の扉：普段は見えないけどどこかの世界への抜け道があるとかないとか。