UKISHIMA BREWERY

浮島ブルーイングの要でもある醸造所。
那覇の公設市場のすぐ近くにあり、
規模は小さいながらも常時”15種類以上”のビールをここで醸造してます。
「自分のアタマで考えて、自分の手で作り出す」
醸造設備の多くは私たちの手作りです。
醸造所は​アイデアと情熱が詰まった私たちの秘密基地なんです。

浮島ブルーイングの見取図

​①ウォークイン冷蔵庫
ここに出来上がった樽やボトルビールを保管しているよ。
真夏は中に入ると涼しくなる。冬は死ぬほど寒くなる。

②発酵槽
発酵槽という名の白い箱。
目覚めた酵母が仕事をする所。
でも本当はただの冷凍庫。

③玄関・前室
身嗜みを整え、長靴に履き替える所。
醸造所は衛生管理命。
髪の毛を抑えるための帽子も必須だよ。

④麦芽（モルト）の倉庫
ビールの原材料となるいろんな種類の麦芽が
保管されている所。香ばしくっていい香り。

⑤タン類
糖化槽、煮沸鍋などがあるあたり。
マッシュタンとかボイルタンとも言う。

⑥秘密の扉
​普段は見えないけど
​どこかの世界への抜け道があるとかないとか。